לקראת יציאה לנופש גמלאים 2012
נשפים משותפים של האיגוד ואיפ"א
במהלך חודש דצמבר 2011 נערכו
נשפים משותפים של האיגוד ואיפ"א
תודה לכל הפעילים שנטלו
במהלך חודש דצמבר 2011 נערכו
נשפים משותפים של האיגוד ואיפ"א
תודה לכל הפעילים שנטלו
חלק בארגון
ההסכם השכר עם האוצר
האיגוד פועל באופן שוטף בנושא
השכר ,אנו שמחים להודיעכם כי
נחתם ההסכם שכר עם האוצר.
פרטים נוספים בדף מידע באתר.
נופש 2011
מבצעי נופש ים המלח,טבריה
ואילת מתוכננים לשנת 2012
הודעה אישית תפורסם לחברים.
מבצעי נופש ים המלח,טבריה
ואילת מתוכננים לשנת 2012
הודעה אישית תפורסם לחברים.
ברוכים הבאים
ברוכים הבאים לאתר האינטרנט החדש של האיגוד
חיים שרעבי מנכ"ל האיגוד
כללי ברזל לצריכת ברזל
ענבל לוי | מערכת webit 09/11/2011
דמיינו כלי עבודה שבו עליכם להשתמש שנים רבות. אם תבנו אותו מברזל, סביר להניח שהוא יהיה חזק, יפעל היטב ויאריך ימים. אך אם תבנו אותו מכמות גדולה מדי של ברזל- הוא יהיה כבד וקשה לתפעול. כך מתפקד גם הברזל בגופנו.
ברזל הוא יסוד מתכתי החיוני לגוף ונמצא ברובו בהמוגלובין שבדם. ירידה בכמות הברזל בדם גורמת לאנמיה, אך גם כמות גדולה מדי של ברזל גורמת לשקיעה של הברזל באיברים השונים ופגיעה בתפקודם.
הרפואה חוסכת מאיתנו את המאמץ שבחיפוש אחר הכמות הרצויה ומציגה את הכמות היומית המומלצת לצריכה בגיל מבוגר: הכמות המומלצת לגברים היא 8.7 מיליגרם ביום והכמות המומלצת לנשים היא 14.8 מיליגרם ביום, לנשים בגיל הזהב מומלץ לצרוך את כמות הברזל המוצעת לגברים.
מה בתפריט?
אחד המיתוסים הנפוצים ביותר הוא שאכילת בשר מעלה את כמות הברזל בגוף, מקורו של המיתוס הוא כנראה בעובדה שברזל מן החי נספג בגוף בקלות יחסית. האמת היא שרוב הברזל שאנו צורכים ביום מגיע מן הצומח. ישנן שתי סיבות פשוטות, הראשונה היא שבירקות ופירות יש יותר ברזל מהברזל שבמנת בשר. הסיבה השניה היא שבעוד שאנו אוכלים ירקות בכל ארוחה ופירות בין הארוחות, בשר או דגים אנו אוכלים לרוב פעם ביום בלבד. אז בפעם הבאה שתדאגו מכך שהנכד שלכם הפך לצמחוני- זכרו שהוא צורך כמות ברזל גבוהה יותר מהאדם הממוצע.
כמובן שלא צריך להפוך את התפריט שלכם לצמחוני- אך רצוי להוסיף לו כמות גדולה של פירות וירקות כמו קטניות, אגוזים, פירות יבשים, קינואה ועוד.
ספיגת ברזל- האם פופאי חזק בגלל התרד?
כולנו יודעים כי פופאי אכל תרד בגלל שהוא עתיר בברזל שהפך אותו לחזק, האמת היא- שבתרד יש כמות גדולה של ברזל אך גם חומצה אוקסאלית המפריעה לספיגתו בדם.
הרבה מזונות שאנו צורכים שמפריעים לספיגתו של הברזל בדם- אין שום צורך להפסיק לצרוך אותם אך חשוב מאוד לשמור על תפריט מאוזן כדי למנוע אנמיה. לדוגמא- קפה ותה מכילים תרכובות פוליפנול שמקשות על ספיגת הברזל, שוקולד מכיל קקאו המפריע לספיגת הברזל בגוף, וגם מזונות עתירים בסידן כמו מוצרי חלב שונים. מומלץ להימנע מצריכת מזונות אלה בעת אכילת מזונות עתירי ברזל ועד חצי שעה לאחר הארוחה.
לעומת זאת, ויטמין C מסייע מאוד בספיגת הברזל בגוף ולכן רצוי לאכול ירקות או פירות המכילים ויטמין C בסמוך לארוחה- לדוגמא: כרוב, פטרוזיליה, תות שדה או תפוז.
חוסר ברזל- אבחון וטיפול
ברזל הוא יסוד מתכתי החיוני לגוף ונמצא ברובו בהמוגלובין שבדם. ירידה בכמות הברזל בדם גורמת לאנמיה, אך גם כמות גדולה מדי של ברזל גורמת לשקיעה של הברזל באיברים השונים ופגיעה בתפקודם.
הרפואה חוסכת מאיתנו את המאמץ שבחיפוש אחר הכמות הרצויה ומציגה את הכמות היומית המומלצת לצריכה בגיל מבוגר: הכמות המומלצת לגברים היא 8.7 מיליגרם ביום והכמות המומלצת לנשים היא 14.8 מיליגרם ביום, לנשים בגיל הזהב מומלץ לצרוך את כמות הברזל המוצעת לגברים.
מה בתפריט?
אחד המיתוסים הנפוצים ביותר הוא שאכילת בשר מעלה את כמות הברזל בגוף, מקורו של המיתוס הוא כנראה בעובדה שברזל מן החי נספג בגוף בקלות יחסית. האמת היא שרוב הברזל שאנו צורכים ביום מגיע מן הצומח. ישנן שתי סיבות פשוטות, הראשונה היא שבירקות ופירות יש יותר ברזל מהברזל שבמנת בשר. הסיבה השניה היא שבעוד שאנו אוכלים ירקות בכל ארוחה ופירות בין הארוחות, בשר או דגים אנו אוכלים לרוב פעם ביום בלבד. אז בפעם הבאה שתדאגו מכך שהנכד שלכם הפך לצמחוני- זכרו שהוא צורך כמות ברזל גבוהה יותר מהאדם הממוצע.
כמובן שלא צריך להפוך את התפריט שלכם לצמחוני- אך רצוי להוסיף לו כמות גדולה של פירות וירקות כמו קטניות, אגוזים, פירות יבשים, קינואה ועוד.
ספיגת ברזל- האם פופאי חזק בגלל התרד?
כולנו יודעים כי פופאי אכל תרד בגלל שהוא עתיר בברזל שהפך אותו לחזק, האמת היא- שבתרד יש כמות גדולה של ברזל אך גם חומצה אוקסאלית המפריעה לספיגתו בדם.
הרבה מזונות שאנו צורכים שמפריעים לספיגתו של הברזל בדם- אין שום צורך להפסיק לצרוך אותם אך חשוב מאוד לשמור על תפריט מאוזן כדי למנוע אנמיה. לדוגמא- קפה ותה מכילים תרכובות פוליפנול שמקשות על ספיגת הברזל, שוקולד מכיל קקאו המפריע לספיגת הברזל בגוף, וגם מזונות עתירים בסידן כמו מוצרי חלב שונים. מומלץ להימנע מצריכת מזונות אלה בעת אכילת מזונות עתירי ברזל ועד חצי שעה לאחר הארוחה.
לעומת זאת, ויטמין C מסייע מאוד בספיגת הברזל בגוף ולכן רצוי לאכול ירקות או פירות המכילים ויטמין C בסמוך לארוחה- לדוגמא: כרוב, פטרוזיליה, תות שדה או תפוז.
חוסר ברזל- אבחון וטיפול
המחלה הנפוצה ביותר שנובעת מחוסר ברזל היא אנמיה. כ-20% מהנשים בגיל הזהב סובלות ממנה וכ-3% מהגברים. חוסר ברזל מאבחנים בבדיקת דם פשוטה. התסמינים לאנמיה הם- חולשה כללית, חיוורון, דופק מהיר וקוצר נשימה- אם נתקלתם אצלכם או אצל הוריכם באחד או יותר מהסימפטומים האלה, כדאי לפנות מייד לבדיקת דם.
הסיבות למחסור בברזל משתנות מאדם לאדם אך נפוצות אצל אנשים שנמצאים בדיאטה, נשים בזמן הדימום החודשי, נשים בהריון, אנשים הנוטלים תרופות שונות, אנשים שתרמו דם ועוד. כמובן שיש לפנות לחוות דעת רפואית מקצועית כדי לאבחן את האנמיה ואת הסיבה להיווצרותה, הטיפול הוא בדרך כלל פשוט- הכולל טיפול בגורם (שמשתנה מאדם לאדם), וטיפול בסימפטום- בדרך כלל בעזרת כדורי ברזל.
ולסיום- עובדה מפתיעה
בישול בסיר ברזל יכול להגדיל עד פי 9 את כמות הברזל במזון על ידי פליטת הברזל במהלך הבישול!
בתיאבון, ורק בריאות!
על מנת לרשום תגובה יש להירשם לאתר
ישנן 0 תגובות
